Llawer o bobl, a yw siocled cyfansawdd yn cael ei alw'n siocled? Beth' s y gwahaniaeth rhwng butterand coco go iawn y menyn amnewid? Cyn i ni ateb y cwestiwn hwnnw, gadewch i' s gymharu'r twobutter:
Menyn coco yw'r braster naturiol a geir mewn ffa coco. Mae'n olew llysiau melyn caled a hufennog gyda blas cryf ac unigryw sy'n toddi'n gyflym yn y geg, sy'n rhoi ei wead llyfn i siocled. Mae'n cynrychioli siocled hanfodof.
Mae amnewidyn menyn coco yn fath o fraster artiffisial sy'n annhebyg i fenyn coco naturiol mewn priodweddau ffisegol. Ei brif gydran yw triglyserid, sydd â nodweddion toddi cyflym. Nid yw arwyneb cynhyrchion siocled a wneir o fenyn coco amnewid yn edrych yn wahanol iawn i siocled wedi'i wneud o fenyn coco go iawn, gyda sglein arwyneb da, cadw hir a dim rhew oherwydd tymheredd gwahaniaethau.
Mae'r gwahaniaethaubetweenthese fel isod:
Mae menyn coco yn cynnwys llawer o fraster dirlawn ond nid yw'n codi lefelau colesterol yn y gwaed. Mae ei gynhwysyn dirgel, polyphenolau, nid yn unig yn gostwng colesterol yn y gwaed ond mae ganddo hefyd swyddogaethau gwrthocsidiol.
Mae amnewidyn menyn coco neu gyfwerth â menyn coco yn fath o asid traws-fraster. Mae gan gynhyrchion siocled a wneir o amnewidyn menyn coco sglein wyneb da a chadw hir. Nid oes rhew oherwydd gwahaniaeth tymheredd. Ond gall hyn achosi diffyg traul, methiant yr arennau, arteriosclerosis, gowt a phroblemau cardiofasgwlaidd. Y manteision yw nad oes angen tymheru ar y math hwn o siocled, ac mae ganddo ystod eang o gymwysiadau. Yn bwysicaf oll, mae'r pris yn fforddiadwy ac yn rhesymol.
Gwahaniaethwch rhwng y ddau siocled:
1.By Blasu, Rhowch y siocled ar eich tafod a chaniatáu i'r gwres a'r poer yn eich ceg doddi'r siocled yn araf. Gorau oll fydd y siocled, y llyfnach fydd hi a'r lleiaf gronynnog fydd hi.
Tra bod Siocled cyfansawdd yn ludiog iawn i'r gwddf, mae'n olewog iawn' s, ac nid oes ganddo' t flas melys siocled.
2. Trwy gyffwrdd. Mae siocled wedi'i wneud o fenyn coco pur yn toddi'n hawdd, mae'n meddalu'n hawdd yn y llaw. Mae naws seimllyd i siocled wedi'i wneud o fenyn coco wrth doddi.
Yn gyffredinol, po uchaf yw'r cynnwys menyn coco, anoddaf yw'r gwead, a'r mwyaf chwerw yw'r blas; Mae sain snap braf ar gyfer siocled tywyll da ac mae'n cadw gwead llyfn pan fydd yn torri. Byddem yn awgrymu'n gryf ichi ddewis siocled pur i'w fwyta.
Dilynwch LST, gadewch i' s ddarganfod byd hud Siocled.