Cyflwyno'r siocled ffa-i-bar
Mae siocled ffa-i-bar yn cyfeirio at y broses o wneud siocled o'r dechrau, gan ddechrau gyda ffa coco cyfan, sy'n cael eu rhostio, eu malu, ac yna eu mireinio gyda chynhwysion eraill fel siwgr a menyn coco er mwyn gwneud siocled. Mae'n ddull mwy crefftus ac ymarferol o wneud siocled sy'n caniatáu rheolaeth fwy cywir dros y cynnyrch terfynol, gan arwain at broffil blas o ansawdd uwch a mwy unigryw na siocled wedi'i fasgynhyrchu.
Mae'r dull cynhyrchu hwn yn fwy traddodiadol ac wedi'i wneud â llaw na'r dull cynhyrchu siocled cyffredin, a'r fantais fwyaf yw y gallwch reoli ansawdd, blas a gwead y siocled. O ganlyniad, mae siocled ffa-i-bar yn gyffredinol yn ddrytach, yn gyfoethocach, yn burach ac yn fwy gweadog. Oherwydd ei fod yn broffesiynol, mae siocled ffa-i-bar yn tueddu i fod yn fwy unigol ac yn gyfoethog o ran blas ac ansawdd.
O'i gymharu â'r mwyafrif o siocledi arferol, nid yw siocledi ffa-i-bar yn defnyddio unrhyw gadwolion ac maent yn iach i'w bwyta. Mae hefyd wedi'i wneud gyda mwy o gynaliadwyedd mewn golwg. Dim ond pan na chaiff datblygu cynaliadwy ei dorri y gallwn ni gael coco o’r ansawdd uchaf, sef un o egwyddorion gwneud siocledi ffa-i-bar. Mae ei broses gynhyrchu wedi'i chynllunio i greu'r ecosystem siocled mwyaf gwyrdd a mwyaf cynaliadwy. Y pwynt olaf, mae siocled ffa-i-bar wedi dod yn un o'r tueddiadau bwyd mwyaf diddorol ar hyn o bryd.
Mae mwy a mwy o siocledwyr a blaswyr yn gosod eu golygon ar y diriogaeth newydd heriol a hynod ddiddorol hon, gan ddeall bod blas yn fwyaf gwerthfawr pan ddaw i dir siocled yn uniongyrchol o'r pod. Felly, trwy greu siocled o ansawdd uwch, iachach a phurach, mae siocled ffa-i-bar yn dod â'r profiad blas perffaith i ni.
Y siocled ffa-i-bar a siocled diwydiannol
Yn gyffredinol, mae'r cynhyrchion siocled a ddefnyddir amlaf yn cael eu gwneud a'u gwerthu gan gwmnïau siocled mawr. Mae’r cwmnïau mawr hyn yn sgwrio’r byd am ffa coco o ansawdd amrywiol sydd fel arfer ddim yn dda ac yn eu cymysgu â thunelli o siwgr, fanillin (i gymryd lle fanila), menyn coco ac emylsyddion fel ffosffolipidau soi i greu cynnyrch siocled sy’n blasu’r un peth. Ar gyfer y math hwn o gynnyrch, rydym yn gyffredinol yn ei alw'n siocled diwydiannol.
Mae siocled ffa-i-bar yn cael ei wneud o'r dechrau gyda ffa coco cyfan, tra bod siocled diwydiannol yn cael ei wneud o wirod siocled wedi'i wneud ymlaen llaw neu bowdr coco. Mae siocled ffa-i-bar yn fwy crefftus ac yn cynnig proffiliau blas unigryw, tra bod siocled diwydiannol yn tueddu i fod yn fwy masgynhyrchu a chyson o ran blas. Mae siocled ffa-i-bar hefyd yn tueddu i ddefnyddio cynhwysion o ansawdd uwch a gall fod yn ddrutach na siocled diwydiannol.
Mae'r diwydiant siocled yn dal i newid, ac mae Bean-to-bar, a oedd unwaith yn niche yn y diwydiant, bellach yn gysyniad sy'n cael ei hyrwyddo, gan ymarferwyr a defnyddwyr fel ei gilydd.