Prif gyflwyniad
Y peiriant cotio siocled/enrobing yw'r offer arbennig ar gyfer cynhyrchu cynhyrchion cotio siocled. Gall orchuddio gwahanol fathau o surop siocled ar wyneb gwahanol fwydydd, megis cotio gwaelod neu lawn ar wyneb candies, cacennau, bisgedi, ac ati, i ffurfio cynhyrchion siocled unigryw.
Proses cotio/enrobing siocled: cotio cynnyrch - oeri twnnel oeri a siapio.
Rhoimanteision ment:
A. Mae'r pen enrobing yn cael ei reoli gan PLC, gall yr offer ychwanegu chwistrell siocled yn awtomatig, a gall hefyd ollwng surop siocled yn awtomatig.
B. Mae gan yr offer y swyddogaeth o siocled cotio gwaelod a cotio siocled llawn,
C. Mae inswleiddio mewnol y pen cotio yn mabwysiadu tiwb gwresogi a reolir gan dymheredd dur di-staen.
D. Tanc storio siocled y gellir ei dynnu i'w lanhau a'i ail-lenwi'n hawdd.
E. Pen gorchuddio: math o llenni sengl neu ddwbl. Gellir ei addasu'n fertigol ac yn llorweddol, yn hawdd i'w dynnu wrth lanhau.
F. Dwythell aer sy'n chwythu diamedr sefydlog: Gellir symud y man awyr allan, a gellir addasu'r cyfaint aer yn ôl y diffi niad. Mae'r chwythwr yn mabwysiadu aer dychwelyd cylchrediad mewnol.
G. Ysgwyd gwregys rhwyll siocled: yr unig gefnogaeth ochrol ar gyfer dirgryniad cytbwys ar wyneb y cynnyrch.
H. System ail-lifo: system ail-lifo siocled mecanyddol, fel na fydd y siocled sy'n disgyn yn pentyrru ac yn llifo'n ôl i'r tanc storio yn awtomatig.
Manylion y cynnyrch a gofynion cysylltiedig
Ar gyfer bisgedi, mae cynhyrchion wafferi yn cael eu tyfu yn y broses araenu, ac mae angen sicrhau uniondeb y deunydd craidd.
Dylai'r slyri ar gyfer cotio llawn, hanner cotio a gorchudd sylfaenol gyfateb i'r dull cotio cyfatebol.
Ar gyfer cynhyrchion sy'n hawdd eu glynu, dylid eu trin cyn eu gorchuddio i atal anghysondeb y cotiau rhag cael eu heffeithio gan fondio yn ystod y broses gynhyrchu.
Ni all crynodiad y màs siocled fod yn rhy uchel neu'n rhy isel.
Mae angen rheoli tymheredd yr uned oergelloedd yn y gofod ar 5-10 gradd, dylid rheoli tymheredd y gofod ar 20-25 gradd, a dylai'r lleithder fod yn is na 50%.
Ar ôl mowldio, rheolir tymheredd oergelloedd y cynnyrch tua 10 gradd, ac ar ôl 8-10 awr o oergelloedd, sicrheir cydbwysedd a chaledu arwyneb y cynnyrch.
